Pectine

Een koolhydraat dat wordt verkregen uit de schil van citrusvruchten, appeldroesem of andere vruchten en groenten. Wordt gebruikt als bindmiddel, emulsiestabilisator (houdt verschillende ingrediënten bij elkaar) en om de viscositeit (dikte) te verhogen.

Bindend l Emulsiestabilisator l Viscositeitsmiddel